Romazava d'amarante

Romazava d'amarante hybride aux crevettes

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

200 g d’amarante hybride environ (cueillies dans votre jardin si possible)

3-4 tomates bien mûres

Prévoir 4 à 6 crevettes par personne

Sel

Huile

 

Préparation :

   
    - équeuter les feuilles d’amarante hybride, les laver et les égoutter
    - faire revenir dans très peu d’huile les tomates coupées
    - ajouter les crevettes nettoyées (vous pouvez laisser la carapace pour plus de
goût)
    - remuer jusqu’à ce qu’elles deviennent roses
    - ajouter les feuilles d’amarante, bien mélanger le tout, saler, poivrer légèrement
    - mouiller avec un peu d’eau à couvert sur les ingrédients
    - laisser cuire à feu doux 15 minutes environ

 

Mettre dans un plat de service et déguster chaud, accompagné de riz.

 
                         Le Romazava est un plat malgache. 
   Peut être fait avec viandes, volailles, poissons, ou crustacés. 

 

Recette proposée par Anne-Marie Mercy.

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