Visite des vergers de Noslon, le 26/09/2026

Samedi 26 septembre 2026, en matinée, visite des vergers de Noslon près de Sens

Xavier Lorne, propriétaire du domaine et du magasin, retenu par ses obligations, avait délégué à son chef de culture Monsieur Cottry, le soin de nous accompagner, ce dont nous le remercions vivement.

Mr Cottry et Olivier Darasse

Le domaine : Les vergers sont relativement rassemblés géographiquement sur 31 ha dont 24 ha de pommes, 3 ha de poires, sans oublier 4 ha de noisetiers plantés en 2021, dont c’était la première récolte en 2026, des kiwis, etc. Il s’y ajoute 3000 m² de serres et 1500 m² de pleine terre en maraichage. Nous n’avons pas eu le temps de les visiter. Il s’y ajoute 160 ha en grande culture pour la ferme, déjà présente en 1830.

Plantations et taille : La taille se fait manuellement par sécateurs électriques, avec une taille à hauteur d’homme et une plus élevée à partir d’un élévateur. Il en est de même pour la récolte avec sélection manuelle des fruits les plus mûrs. Comme les arbres sont très rapprochés à seulement 1 mètre d’espacement, on peut atteindre 2500 arbres par ha avec des allées de 4 m. La taille doit tenir compte de l’alternance fructifère pour conserver une production raisonnable d’une année sur l’autre. Elle est assez simplifiée en gardant des beaux rameaux. Les branches sont très rapprochées. Ce n’est pas la taille trigemme souvent recommandée dans nos visites. Mr Cottry pratique l’éclaircissage chimique sur les bourgeons, avec intervention complémentaire à la main.

Le personnel : Au niveau du personnel, les besoins varient selon la période. On passe de moins de 10 ouvriers en hiver pour exécuter la taille, à une cinquantaine en été et automne pour la récolte.

La production : Une année normale, la production avoisine les 1200 tonnes de fruits. En raison de la sécheresse, cette année fut réduite d’un tiers. Des ruches sont installées au printemps pour assurer la pollinisation. Des filets de protection mobiles sont installés au-dessus des arbres pour les protéger contre le grêle

La fructification est abondante.

La canicule de l’année a atteint 38 à 40 ° plusieurs jours, avec comme conséquences des fruits fendillés, des pertes et une maturité précoce.

La fertilisation et les traitements : La fertilisation est conventionnelle. Le verger est mené en culture raisonnée mais non biologique. Les allées restent enherbées. Ils utilisent les fongicides classiques à base de cuivre et de soufre. Chaque année, ils traitent avec de Carpovirusine, un insecticide biologique qui agit par ingestion sur le carpocapse de la pomme et la poire. La larve se contamine en ingérant le virus lorsqu'elle s'alimente sur les parties végétales traitées. Une fois dans son corps, le virus se multiplie. La larve s'arrête de s'alimenter et meurt. Contre les ravageurs ils pratiquent la confusion sexuelle. Ils utilisent l’argile projeté par pulvérisation pour protéger les fruits et les feuilles contre les maladies.

L’eau arrive par aspersion sur les arbres et doit être utilisée les après-midis pour baisser la température de la serre lorsqu’elle dépasse les 30°. L’arrosage est piloté par ordinateur et se fait surtout la nuit. Elle sert aussi d’antigel jusqu’à – 5°. La nappe d’accompagnement de l’Yonne est peu profonde, et le niveau devient critique après la canicule..

La commercialisation se fait sur place chaque jour

et dans un magasin récemment ouvert sur Sens.

L’entrepôt est très connu et bien fréquenté. La clientèle vient même de Seine et Marne. La cueillette directe par le client se pratique toujours, mais elle est de moins en moins demandée.

Les variétés produites : Quelques exemples :

• Pommes : Canada grise, Gala, Chanteclerc, Belle de Boskoop, Golden, Rubinette, Elstar, Jugala, Reine des reinettes et Granny Smith très anciennes variétés, Pinova et Praeburn (bonne conservation) etc.

• Poires : Doyenné du Comice, Angelis, William, etc

Le choix est donc important et correspond à la demande de la clientèle. L’association de variétés reste la clé pour de vraies récoltes.(Pollinisation réciproque)

Conservation : Les fruits sont rapidement stockés dans des chambres froides à des températures positives ou négatives selon leur variété, (+ 1 à 2 ° pour les pommes et -1° pour les poires)

Expédition : la grande distribution récupère 80% de la production, le reste est écoulé sur place ou au magasin de Sens, en circuit court de plus en plus recherché par la clientèle.

Texte et photos: Georges Chevaux